ABOUT
「地域の食材を余すことなく、美味しく食べる。」
イタリアンのシャフの末﨑がそんな想いから、猟師になりなりました。
当店で使っているジビエは、八女市や近隣の町で獲って鮮度管理をしっかりとしたものだけを使用しています。
「地域の食材を余すことなく、美味しく食べる。」
イタリアンのシャフの末﨑がそんな想いから、猟師になりなりました。
当店で使っているジビエは、八女市や近隣の町で獲って鮮度管理をしっかりとしたものだけを使用しています。
末崎 大地 Daichi Suezaki
山口県にて3年間修行をして、イタリア料理とワインの実績を積んだ。その後、日本では知り得ないイタリア料理を求めてイタリア行き、３ヶ月間イタリアの料理を食べ歩き研究。ワインや八女市特産のお茶と料理のマリアージュを生み出すコース構成、ジビエを使用した料理を特に得意とする。
